厦门攻略

伊利特 · 发表于 2005-4-15 15:45

厦门攻略（五毒男孩土土人） 这篇比较全面详细点的,大家可以收藏备用 　　 一、中山路周围老市区 　　1．加料烧肉粽：中山路353号 　　2．传统九市卤面：局口街71号 　　3．浮屿鸭肉粥：厦禾路174号 　　4．乌糖沙茶面：民族路27号 　　5．广州美食店：思明南路127号（叉烧饭） 　　6．雅子海景休闲餐厅：鹭江道国际银行大厦4楼（日式咖喱） 　　7．鹭江宾馆：晚茶 　　8．小眼镜排档：幸福路122号之三（酱油水） 　　9．新厦虾面：人和路51号 　　10．春卷摊：局口街中山路口 　　11．月华沙茶面：镇邦路78号（沙茶面，肉粽） 　　12．西门土笋冻：斗西路33号 　　13．谢记牛肉饭庄：公园南路38号（牛肉蛋炒饭） 　　14．思西沙茶烤肉：局口街132号（沙茶烤肉，海蛎炸） 　　15．名人居东北菜馆：忠孝里8号（拌肘花、溜肥肠） 　　16．小李鲜包坊：虎园路11号（精肉包，红糖馒头） 　　17．野战排：公园西路43号别墅（海豹煎蟹，澎澎土豆） 　　18．王老吉凉茶铺：中山路206号（各式四季凉茶） 　　19．广西信都鸡餐馆：鹭江道海滨美食城外围1号（信都鸡，田螺鸡） 　　 　　二、湖滨东西南北 　　20．宝贵风味店：石亭路165号之一（炖罐） 　　21．四里沙茶面：湖滨四里菜市场 　　22．福联大酒店：自助茶 　　23．湖滨南路老知青：纤丝驴肉 　　24．白鹭洲大酒店：美极鸡骨盖 　　25．白鹭洲欢乐园：雅片鱼头 　　26．亚珠餐厅：斗西路祥和广场（白灼章鱼，小鲍捞饭） 　　27．福满楼：厦禾路银行中心（多宝鱼，鲨鱼骨汤） 　　28．北方人独一处：湖滨南路（烤羊小腿） 　　29．振兴大排挡：湖滨四里菜市场（翻豆干，翻鱼虾） 　　30．巴西烤肉：湖滨北路中信惠扬大厦 　　31．鑫客家府第：官任路38号（汀洲米粉，黄骨鱼炖豆腐） 　　32．胡一刀小吃：后埭溪路102号（西安凉皮） 　　33．荣记鱼粥：厦禾路871号之九（深海鱼粥） 　　34．谭鱼头：湖滨北路28号（番茄火锅） 　　35．湖滨餐厅：湖滨北路大华文雅公寓3楼（海南鸡饭，新加坡肉骨茶）36．上海龙记汤包：湖滨北路20号（鲜美汤包味） 　　 　　三、禾祥东西路 　　37．糊涂火锅：白鹭洲路267号之十（青椒鸡） 　　38．汉宫姜母鸭：角滨路双福花园18号 　　39．山里人家闽北菜馆：禾祥东路龙翔花园19号（官饼，草根汤） 　　40．新奔马饮食店：禾祥东路13号（酱排套餐） 　　41．二娃川菜：禾祥东路奔马新村（水煮活鱼） 　　42．老客家食府：禾祥东路12号之30店面（狗肉煲，河田鸡） 　　43．金永福：禾祥西路美仁新村商场1号（酱海螺肉，蟹虎串烧） 　　44．问泉美食园：豆仔尾路338号（凉拌海蛰头，椒盐茶树菇） 　　45．阿发酱油水：美仁新村48号（海鲜酱油水，炸海蛎） 　　 　　四、莲花一带 　　46．陇上人家：莲花北路44－45号（羊羔肉、丁丁炒面，特色凉拌菜，正宗兰州风味） 　　47．莎诺西餐厅：嘉莲路172号（西式甜点，以提拉米苏特别出色） 　　48．鑫西域食府：厦融宾馆旁，涵光路8号（新疆风味，大盘鸡、爆炒羊肉、手抓肉） 　　49．上海·上海：嘉禾路宝龙中心A－8号（毛蟹年糕、蟹粉豆腐、大闸蟹等；特别推荐松鼠桂鱼、油炸冰淇淋） 　　50．天骄内蒙食府：嘉禾路104号，香江商场一楼右侧大厅（草原风味，烤羊腿、烤羊棒骨、椒盐羊排） 　　51．不二斋：莲花北路53号（豆腐脑、京式炸酱面、芝麻烧饼、酱牛肉）52．大森林饭店：莲花北路54号（酱大骨头最受宠） 　　53．冷面馆：莲花北路34号（特色菜：冷面、酱骨头） 　　54．花中胜餐厅：莲花二村莲花医院对面麦当劳旁（由王小二传人带来的特色菜，其中有小二豆腐、小二鱼片、石头锅） 　　55．哈瓦那：菱香里88号（西班牙餐厅与复合式拉丁吧） 　　56．漳江蟹王：香莲里18号5楼57．驴肉香：香莲里26号（葱烧驴排、当归锅仔汤、百合烩芦荟、酱驴肉） 　　 　　五、湖里 　　58．湖里金宝鸭肉店：竹坑路34号（特色菜：冬粉鸭，盐水鸭） 　　59．莆田阿雄卤面：湖里工行东门斜对面，竹坑路口（特色：兴化烩肠、卤面、炝肉，晚上才开店） 　　60．岳阳楼湘菜：海天路36号（特色：鱼杂火锅，长沙干锅鸡） 　　61．南翔小笼：SM广场一楼（上海风味，厦门惟一） 　　62．津鱼头火锅：南山路466号（鱼头火锅） 　　 　　六、莲岳、松柏一带 　　63．亚亮餐厅：屿后南里386号105室（特色：冬粉鸭、正宗石码五香）64．阿健牛肉庵：屿后路354号（泉州正宗风味） 　　65．新疆宝文饭庄：松柏中心C座04号（主营新疆菜，菊花羊腿、风味羊腰、涮羊肉等） 　　66．焦记西安风味小吃店：屿后南里150号（羊肉泡馍、擀面皮、油酥饼等多样西安小吃） 　　67．芭缇雅泰餐厅：莲岳路37号（泰国餐厅，有浓郁的异国风情） 　　68．天香阁：松柏小区屿后路236—238号（新派川菜、闽菜；特色菜有梅菜扣肉、南乳空心菜、砂锅鱼头） 　　69．龙洲饭店：长青路90—91号（特色菜：笋干焖肉、姜鸡、冬笋芥菜）70．玉麟阁：湖滨南路619号（杭州菜，特色菜有叫化鸡、老鸭煲） 　　 　　七、厦大、白城一带 　　71．洋洋小吃：厦大建行斜坡边（闽南家常菜，红烧豆腐做得最好吃） 　　72．陶然居：演武路普大广场二楼，厦门大学西校门对面（川菜，特色菜有辣子田螺，晾杆白肉、辣子串串兔等，特色小吃有豆沙脆锅饼等） 　　73．三千里韩国料理：海滨街76号（拌饭、红烧鸡块、冷面口味极佳）74．黑糖咖啡：南华路27号（海鲜饭、意大利面，还有多种口味的手工蛋糕） 　　 　　八、鼓浪屿 　　75．黄金香：龙头路95号（肉松、肉脯） 　　76．叶氏麻糍：新华书店三叉路口77．龙头鱼丸汤：龙头路各餐厅的鱼丸汤都很地道

伊利特 · 发表于 2005-4-15 15:46

葵花寶典之廈門攻略---筵席篇 來個滿漢全席也不錯啊, 有口福啦 吃·筵席 　　海鲜 　　舒友海鲜大酒楼 　　地点：湖滨北路中银大厦裙楼 　　推荐理由：“生吃象拔蚌”、“上汤龙虾”、“红烧大鲍鱼”、“西芹炒响螺”、“金华绍菜卷”是酒楼的招牌菜。 　　珍滨海鲜大酒楼 　　地址：湖里海天路87-97号湖里兴隆路455号仙岳路625号推荐理由：该酒店有两道自创名菜不可不吃。第一道是“鸦片”鱼头煲，当然这里面是不含鸦片的，之所以是如此取名，实在是因为太好吃，一吃就会上瘾。鱼头是深海鱼头，骨头很软，很好吃。第二道是盐爽肚，这道菜曾在香港美食菜点大赛中获得金牌。 　　王老二煎蟹店 　　地址：莲花菜市场对面二楼推荐理由：王老二的煎蟹都是来自坂头、潘涂的本地蟹，“王老二”在莲花开了十多年，楼下店面只有一个楼梯口，不注意还真的很难发现。王老二都是自己下厨煎的蟹，一两分钟就能搞定，吃过的人都说好，至于好在哪里，各有各的说法。除了煎蟹，阿水的炒米粉也很好吃。 　　新加坡螃蟹馆 　地址：禾祥东路28号金祥大厦推荐理由：该店的蟹都是野生蟹，肉很结实，从云霄运来，采用正宗的新加坡辣椒蟹做法，味道甜辣。还有香草蟹、黑胡椒蟹。在这还可吃到新加坡肉骨茶、海南白切鸡。 　　亚亮餐厅 　　地址：湖滨中路碧宫酒店对面松柏京闽中心对面 　　推荐理由：这是一家酱油水做得很好的大排档，人气很旺，价格也合理。叶子鱼、梭子鱼、黄花鱼、白鲳鱼、皇帝鱼各种海鲜都有，深海石斑鱼头汤味道很鲜，小鱿鱼烤得特别香。 　　金永福餐厅 　　地址：美湖路洞口对面 　　厦禾路480号金榜大厦 　　推荐理由：金永福的特色菜很多，其中四道是被点率很高的特色菜，第一道是蜜汁京烤骨，把猪排用秘制酱料好后放在锅里熬上七八个小时，微甜可口不腻，很好下饭；第二道是串烧蟹虎，用竹子串烧，浇一点橙汁，香脆可口；第三道是蛋黄香酥虾，把虾头去掉开边，然后放入咸蛋黄过油捞起，呈金黄色，又香又脆，是佐酒的好料；第四道是油拌酱海螺，把海螺去壳后，用秘制调料拌制，又脆又嫩，非常好吃。 　　上海菜 　　宏都老上海餐厅 　　地址：市府大道宏都大饭店二楼 　　推荐理由：上海菜分为海派菜和本帮菜，海派菜大多是创新菜。老上海餐厅主要经营海派菜，入口咸鲜，回味绵甜。据该餐厅的赵育林师傅介绍，上海菜很讲究出品前的准备，一道看似简单的菜，做起来要很多道工序。例如海派菜里的经典菜水晶虾仁，虾仁是从高邮空运过来，先要把虾尾巴的黑砂线抽掉，以增加光泽度，然后把虾仁放到整盆冰块里去搅拌3个小时以上，使虾仁不会脱水。这样做出来的水晶虾仁才会很有光泽，不缩水，入口脆嫩。老上海餐厅还有一道名菜是八宝全鸭，整只鸭脱骨，皮不破，然后把八宝香料调好塞进鸭肚子里，整只鸭烧好后呈金黄色，入口香嫩、绵滑。这里的烟熏鲳鱼、蟹粉狮子头、八宝辣酱味道也不错。 　　素菜 　　南普陀素菜 　　地址：南普陀寺 　　推荐理由：南普陀素菜结合了民间素菜之自然，宫廷素菜之精细，寺院素菜之纯正的特点，把厦门素菜提高到了很高的境界，代表作有鹭岛名珠、丝雨菇云、南海金莲等。南普陀实业社选送的“南普陀素宴”在第四届美食节上被评为“中国名菜”，这是我国首次评出素菜名宴。 　　闽菜 　　好清香大酒楼 　　地点：湖滨中路85号 　　推荐理由：好清香与众不同之处就在于把风味小吃精品化，决不粗制滥造。因此，上这家酒楼，你务必先点上一盘“风味小吃大拼盘”，你就可以阅尽厦门风味小吃的精华。它的“糯米 　　粥”、“芝麻地瓜”、“韭菜盒”和“葱糖卷”都是典雅之作，你也不能不一尝为快，好清香的海鲜也做得很好。 　　东北菜 　　北方回锅全羊馆 　　地址：鹭江新城8号 　　推荐理由：这是一家新开的很有特色的餐厅，喜欢吃“羊”的人，在这里可以吃尽羊的美味，如：羊脑、羊舌、羊肚、羊心、羊肝、羊肺、羊肠、羊宝、羊肉，老板是齐齐哈尔人，很爽快。厨师的烹羊手段也是多种多样，如：炖、爆、炒、调、煎。所谓“回锅”就是把“羊”放进大锅里用特制的汤里煮一回，去掉羊膻味，吃起来又脆又香。这里的羊杂汤料多味足很好喝，羊心羊肉也做得很不错，价格也很实惠。还有的“八宝菠菜”、“猪肉炖粉条”和“皮蛋豆腐”也很好吃。 　　老知青风味饺子馆 　　地址：湖滨南路非矿大厦对面 　　推荐理由：这里有两道自创的东北菜值得一吃，第一道是“老知青一锅出”，用自家腌制的酸菜、红烧肉、东北粉条、套肠装在大铁锅里烧，烧好后沿着锅壁贴一圈玉米饼，上桌后用明炉点着，汤味又浓又香。第二道是酱焖云土排，原料是精选东北油豆角、加上土豆和精排，先把东北大豆酱炒至金黄色，然后添入老汤，微火慢炖，是一道农家特色菜。 粤菜 　　聚宾楼 　　地址：仙岳路福德堡 　　推荐理由：这是一家新开的以经营粤菜、海南菜、火锅为主的酒楼。这里的鸳鸯火锅很有特色，一边锅底用的名贵药材调制的驼鸟肉，一边是深海鱼作锅底。还有一道招牌菜是海南乳鸽皇，皮脆色黄，很好吃。而煎鳕鱼更是一绝，肉色白嫩，营养丰富，入口酥软，满嘴留香，好吃得让你停不了口。 　　潮福城大酒楼（综合） 　　地点：湖滨北路西段建业大厦裙楼 　　推荐理由：在这里，你可以领略正宗的潮州卤水、鱼翅和海鲜的诱人风采，“潮州冻花蟹”、“荷包鸽吞翅”、“椰表炖官燕”、“绍菜煮东星斑”、“蚝皇原汁极品干鲍”是酒楼的代表作。 　　大灰狼美食馆 　　地址：镇邦路14号想吃甜的，就叫上台湾香蜜鸭，满屋飘香；想吃辣的，就不得不点海鲜酸辣汤，番茄、菠萝加上小鱿鱼丝，微辣，更多的是清爽；想吃清淡的，可以点百合炒板栗；想要温补，不妨点锅仔枝竹羊腩，里面加有适量药材，最适合冬季食用。 　　农家菜 　　天竺海景餐厅 　　地址：假日海景对面推荐理由：这是一家以农家菜为主的餐厅，土鸡、土鸭都是从天竺农场运来的，河鱼也是从长汀、永安运来的。在这里能吃到真正“土里土气”的农家菜。 　　武夷农家 　　地址：厦禾路881号推荐理由：滋补养生老汤做的药膳火锅很不错，还有来自闽北农家院的美味很鲜，如天然河鲜、笋菌野菜系列、滋补养生老汤、农家风味菜肴、农家自酿米酒。 　　天然食府 　　地址：前埔南区不夜城内 　　推荐理由：这里有道地的农家风味菜，如素炒野菜、草根炖汤、农家香酒鸡，吃满50元还送一道特色菜。推荐菜肴：清蒸河鱼、素炒枸杞芽、农家香酒鸡。 　　湘赣菜 　　湘厦人湘菜酒楼 　　地址∶体育东村 　　推荐理由：“湘厦非乡下，香辣非麻辣，识得真滋味，江湖即为家。”酒楼推出四道好菜：宋记香辣蟹、宁乡口味蛇、开胃鱼头王、糯米酥鸭卷。大菜小菜，都贯穿两个字：香辣。有人步前诗原韵，口占一首和之：“湘菜可东下，香辣可甜辣，调得四方味，鹭岛即为家。” 　　民间瓦缸煨汤馆 　　地点：湖滨北路15号外贸大厦东侧 　　推荐理由：俗语说，吃肉不如喝汤。该馆的汤，味鲜香醇，食后令人久久难忘，堪称“至味”。皆因该馆完全采用中国民间传统的煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物，用天然矿泉水作原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬质木炭为火，保持恒温，令瓦缸六面受热，煨制达七小时之久，味美、汤香，溶解于汤中，真的是：奇香妙味一罐汤，胜过美酒百年酿。 　　川菜 　　陶然居 　　地址：厦大大学城 　　推荐理由：陶然居的辣子田螺个大、麻辣味，肉质脆爽；稻鱼甲鱼仔色泽明亮、营养滋补、口感上乘；桔香串兔香辣味，孜然飘香，陈皮味浓；晾竿白肉，红油味，造型独特，刀工精湛，口感清爽，富有创意；玉米香油茶口感独特，营养丰富。 　　小辣椒川菜馆 　　地点：特贸大厦西侧 　　推荐理由：这是一家名气不小的川菜馆，原是官任路上一间老店。各种川菜的小炒、火锅系列都可供应。最受食客垂青的是它的水煮活鱼，既保持着川菜故有的麻香热辣，又融入闽菜的清甜爽口。 　　客家菜 　　和聚缘酒楼 　　地址：仙岳路福德堡613号之四 　　推荐理由：这有三道菜值得一尝。第一道是鹅肝酱杂菌，用茶树菇、金针菇、平菇等多种菇一起在瓦罐里煲，然后用鹅肝酱调制，味道特香；第二道是秘制炭烧肉，猪肉用得是龙岩农家的猪颈肉，用木炭来烧烤，入口脆嫩，味道咸甜，第三道是山药龙骨汤，味道醇厚。 　　鑫客家府第 　　地点：官任路38号9之11 　　推荐理由：在这里，你可以尝到河田鸡的薄皮细骨嫩肉甜汁，可以尝到汀州米粉的温柔香润，还可以尝到小河鱼、黄骨鱼、光鱼、连城白鸭、野菜等闽西的山珍河鲜，以及用香藤根、鸭掌草、牛奶子根、香草子等名贵中草药配制的药膳，酿造独特、味道清醇的汀州米酒（即汀州酒酿）将叫你和你的朋友杯来盏往，情浓于酒。

伊利特 · 发表于 2005-4-15 15:47

廈門攻略---火鍋篇 冬天來了,打個边爐也不錯! 吃·火锅 　　鱼头火锅 　　津鱼头火锅 　　地址：南山路466号 　　锅锅红艳，香满人间”，津鱼头火锅鲜而不腥、辣而不燥、入口窜香、回味悠长、味属香辣型。其吃法、选料、炒锅都很特别。并且单锅单炒，锅底从不回收。　　 　　胖鱼头火锅（火锅） 　　地址∶莲岳路 　　以鲢鱼头汤为底汤，这一点符合厦门人的饮食习惯，再调以四川特有的酱料，于是，别有一番风味。 　　糊涂火锅 　　地址：禾祥西路繁荣广场 　　糊涂火锅的装修很精致，看起来一点都不像大排档，但它的的确确是一家价格实惠的排档火锅城。很适合爱吃火锅的情侣，因为它的桌子是窄长的铝合金桌，两人相对而坐，说话不用太大声。 　　糊涂火锅的品种很丰富，口味也不错，还常打折。尤其是它的鱼头火锅，一点也不比专业鱼头火锅店逊色。我有个朋友，一到糊涂，就嚷着先来四斤鱼头，一副不吃过瘾誓不罢休的样子。 　　回头火锅 　　地址：金榜路69号 　　回头火锅是厦门很早的一家火锅城，很平民化的那种，价位比较低，但口味不错。尤其是一道泡椒田鸡，是我和家人在回头的不二选择。点泡椒田鸡时，一定要记得叮嘱服务生不要去皮，前提是不觉得田鸡皮恶心。田鸡皮经泡椒煮后，香滑可口，听说还可以美容呢。吃泡椒田鸡时，火一定不要开得太大，因为田鸡肉很容易煮碎。 　　最近，回头火锅重新装修了，环境比以前好很多，生意也红火了不少。所以，如果你要去回头，一定要早一点，不然就没位子了。 　　海鲜火锅 　　广东红牛海鲜自助火锅 　　地址：闽南大厦边上 　　红牛海鲜自助火锅既然将海鲜二字写在招牌上，自然是将海鲜作为它的卖点。所以红牛火锅的海鲜品种丰富，分量也多。一样样陈列在冰柜里，看得人眼花缭乱。厦门人最爱吃海鲜，所以红牛火锅开张没多久，就誉满全城，门庭若市了。 　　红牛火锅的锅也很有特色，中间有个铁盘。涮火锅之余，自己动手煎点东西，挺自得其乐的。红牛还有一个很大的特点，就是它会发给每个客人一个围裙。无论男女老少，朴素的还是时髦的，统统都围着个围裙，既挡了油渍，又让人返璞归真，人人都显得很可爱。 　　有名堂火锅 　　地址：湖滨北路育秀广场 　　台式火锅，从星期一至星期四，每人菜金38元，星期五至星期日及节假日，每人菜金45元，免费赠送水果、沙拉、点心、热炒、饮料、啤酒。 　　谭火锅 　　地址：湖滨北路育秀里 　　川式火锅。中午菜金每人38元，晚间菜金每人48元，免酒水费，拥有荤、素、海鲜菜品二百多种，水果二十种，酒水四十种，供你挑选。歌声、舞影、乐曲、霓裳、杂耍、魔术，随时为你助兴。 　　李老六火锅 　　地址：宝龙娱乐中心对面（莲花店）、湖明路20号（国贸店） 　　李老六火锅从原来火车站附近的露天排档，到后来宝龙对面的火锅城，再到国贸分店，几年来，李老六火锅的生意一直火爆，这与它低价位、好口味是分不开的。 　　李老六火锅是厦门很少的没有被改良的川味火锅，所以格外辣。如果你无辣不欢，李老六一定让你欢天喜地；如果你不很能吃辣，一定记得吩咐服务生“不要太辣”。 　　羊肉火锅 　　东来顺涮羊肉 　　地址：湖滨北路中行大厦裙楼 　　很少有人知道金海岸酒店的二楼藏着响当当的北京东来顺涮羊肉的分店。那天，经朋友介绍，我去了东来顺，这才知道什么是正宗的涮羊肉。东来顺不愧是百年老字号，环境既古朴又优雅，女服务生穿着旗装，店小二拿着长嘴壶隔空冲茶。茶是菊花茶，让你一边吃火锅一边降降火。 　　东来顺的羊肉自不必说，锅底也很特别。当你的面，一锅清水烧开后，服务生将配好的配料倒进去，这就齐全了。随着羊肉慢慢地涮，汤由清变浓，这时，喝口汤，真鲜！东来顺还有个很有意思的地方，就是提供袖珍火锅，一人一个，口味随意，又很卫生。 　　碧宫酒店自助火锅 　　地址：湖滨中路24号 　　厦门的自助火锅店很多，碧宫酒店是性价比较高的一家。一般自助火锅的锅底是要单点的，所以吃自助火锅人多了才划算。但碧宫酒店的锅底是免费的，所以两个人吃也是一样。 　　而且碧宫的羊肉刨得极薄，一烫就熟，所以口感很鲜嫩。 　　新油酒店涮羊肉火锅 　　地址：莲花南路16号 　　新油酒店的涮羊肉火锅属于比较隆重的那种，大厅铺着红地毯，金色的火锅雕龙刻凤，让火锅摆脱了以往大排档的形象，登上了大雅之堂。 　　在新油酒店，火锅还没开之前，先来几串羊肉串吧，新油的羊肉串肥瘦适中，味道好极了。新油火锅的中间也有个圆盘，可以自己烤羊肉。 　　草原兴发火锅城 　　地址：国贸对面100米湖明路22－28号龙门世家三楼 　　前30桌每桌赠送“吉祥烤羊排”一份（17牶30开始），“富贵烤全羊”需提前三天预订。新推出烧烤系列牶吉祥烤羊排、烤羊腿、烤羊棒骨。“年夜饭”正在热订中。 　　涮羊肉一条街 　　地址：莲花二村 　　莲花二村的涮羊肉一条街，有很多家涮羊肉，店都不大，但都挺正宗的。他们都用的是传统的铜火锅，用清汤涮，然后沾麻酱，故能保持羊肉特有的鲜香。 　　小肥羊火锅 　　地址：湖滨北路体育东村 　　这是一座别具一格的火锅城，与传统的火锅迥然不同，在这里，你用不着任何一样的沾料，因为锅底已经为你备好六十多种调料调配而成的美汤，你涮的是从内蒙古锡林格勒大草原精选的羔羊肉，你弃了调味之劳、毫无污染之虞，尽管放心开怀地吃吧，汤久涮而不淡，肉久涮而不老。 　　长安食堂 　　地址：长青北路 　　这里有徽式火锅，这是熔川、粤、京火锅于一炉的传统火锅，适合普通人家的围炉。 　　小福羊火锅 　　地址：莲前西路20号之三 　　小福羊的火锅既便宜又实惠，羊肉新鲜，汤味鲜美，春节期间还打折，适合全家人一起围炉。

伊利特 · 发表于 2005-4-15 15:48

廈門攻略---風味篇 獻給將要去廈門的驢們 吃·风味 　　面 　　玲珑八面馆 　　地址：禾祥西路705-709号（城市光廊后面） 　　推荐理由：这是一家新开的，主要经营蜀面的面馆。这家面馆的装修很有品位，精致古朴，比许多茶馆的装修档次还要高雅，也很讲究细节，座位宽敞舒适，连茶杯都很讲究，但是价格却很大众化，一碗很大的玲珑鸡汁面才6元，最贵的玲珑牛肉面也才10元。之所叫讲“玲珑八面”是因为这里有八种面：牛肉面、炸酱面、猪手面、肉丝面、三鲜烩面、鸡汁面、担担面、小面，爱吃面的朋友在这里一定能找到中意的面。这家面馆的面韧劲很足，不像一般的面，一煮就烂。除了吃面以外，还可以吃到很有特色的热菜，如桔香排骨、香煎糯米鸡、生烤鲫鱼都相当不错。 　　唐二煎饺 　　地点：石亭路 　　推荐理由：顾名思义，江苏风味的煎饺，是这里的主食，还有苦瓜排骨汤、黑木耳瘦肉煲等多种特色汤肴可以佐餐。店里的香辣牛肉面颇受食客的青睐。 　　扁食妹 　　地址：本市体育路205号 　　推荐理由：除了供应扁食、拌面、鱼丸汤、扁食面、肉羹、各种炖罐外，还有炒素米粉、芥菜饭、草袋饭、包菜饭、菠萝饭，其中草袋饭、包菜饭颇具特色。 　　南翔小笼七贤店 　　地址：SM商业城北侧一楼 　　推荐理由：上海嘉定的南翔小笼已经有百年历史，以皮薄、馅丰，上口一包汤汁而名扬四方。在“七贤店”，你可以吃到蟹粉小笼、特制蟹肉小笼、蟹黄灌汤包、鼎级小笼外，还可以吃到糟香毛豆、南翔糟鸡、椒盐腰果酥等特色点心。 　　松花江饺子馆 　　地址：本市长青路口推 　　荐理由：走进这家小店，四周弥漫着北大荒粗犷的热情、黑土地浓烈的气息，桌面上摆的也许是粗菜，也许是淡饭，也许是平平常常的饺子，但每一样都是珍贵的绿色食品。建议你尝一尝：东北油豆角、东北荞面条、东北荞面蒸饺、东北大黄米粘豆包、东北萝卜干沾酱菜。 　　阿肥餐饮店 　　地址：松柏公园对面 　　推荐理由：“老厦门”都会记得，从前中山路泰山口有一位“扁食阿肥”，他的扁食和扁食面，大人小孩都喜欢吃。如今儿子依旧像父亲一样，一切食品坚持手工制作。这家餐饮店除了保持“阿肥”扁食原有的皮薄肉鲜，被食客称赞为“不老的扁食”，又发展了两样食客中口碑很好的食品，一是味道香美的肉燕，一是甜辣可口的拌面。 　　四里沙茶面 　　地址：本市湖滨南路四里 　　推荐理由：四里沙茶面，经二十年烹制，形成自己色艳、香浓、甜辣、汤稠的独特风味，又备有适合南来北往四方食客胃口的配料，是经济小吃，又是美味享受，因此众口称赞，闻名遐迩。 　　局口汤圆 　　地址∶局口街街口推 　　荐理由：汤圆，以糯米磨成浆，沥干，揉为米糍，或以花生糖为馅，搓成圆，或直接搓成圆，投入沸水，煮至浮起，再加糖于汤中，拌汤而食，香甜滑爽，细腻柔绵，馅香汤清，十分可口，是厦门特有的风味甜点。 　　汤 　　黄则和花生汤 　　地点：中山路22一24号 　　推荐理由：黄则和的花生汤冠盖闽南，名扬海内外。花生仁不像普通花生汤那样全沉碗底，而是浮到碗面，入嘴即化，与汤溶为一体，汤中也有花生味，花生仁与汤水比例适当，甜度也适当。这家店以花生汤为其拳头产品在厦门饮食业拳打脚踢五十多年，一直立于不败之地。目前兼营风味小吃、中西糕饼、中式快餐和小炒。 　　吴再添小吃店 　　地点：大同路49号 　　推荐理由：这是一家具有50年历史的传统小吃店。让走进店里的顾客，以最低的付出，就能尝尽闽南的乡土风味。它五十年如一日，全面地推崇厦门小吃，并以此在风云变幻的饮食业站稳脚跟，独树一帜。它最具特色的小吃有三样：刚出笼的芋包，刚出炉的油葱諽，刚出锅的鱼丸汤。 　　粥 　　百成饮食店 　　地点：大同路128号推荐理由：这家饮食店的拿手好戏是煮咸粥。假如你吃倦了白米饭白米粥，想要省钱又能换个口味，不妨到这家饮食店吃一顿咸粥。咸粥人人会煮，奥妙各不相同。这家饮食店的咸粥是先煮好，放在锅里保温，米粒既不烂也不硬，粥汤既不稀也不怎么稠，你随叫随到。锅上备有各种配料，鸡丁鸭丁鱼肉猪肉海蛎卤蛋炸豆干油条，应有尽有，你需要什么配料随指随下，这样你就能随时吃到可口又温热的咸粥了。 　　龙门客栈 　　地址：舒友酒楼旁推荐理由：吃多了大鱼大肉，经历了觥筹交错，自然会想寻觅一个宁静的地方，吃一碗清粥，配三两碟小菜，既可解酒，也可提神。龙门客栈无疑是你最佳的选择，你可以从上百道台菜川菜挑出你的心爱之物，再叫上一碗白米粥或地瓜粥。它采用的是法国名牌的高级餐具，保证了食品的卫生，服务生热忱而敏捷，随时让你如愿以偿。 　　鱼 　　惠安人之家 　　地点：槟榔西里225号 　　推荐理由：在这里，你可以尝到台湾海峡风浪里生长的本港白灼鱿鱼，你可以品味崇武古镇独领风骚的鱼卷，你可以领略惠安乡间老少同乐的薯粉团，别具风味的赤肉煲、紫菜煲，将让你仿佛回到凿石声绕耳、番薯藤缠脚的惠安老家。 　　小玲餐厅 　　地址：禾祥西路唐风茶馆巷内 　　推荐理由：海瓜子，是厦门二十年来风行不衰的风味小吃，但是，要叫食客吃海瓜子就像嗑瓜子一般嗑不停口，用厦门话说叫“热嘴”，就要看掌锅人的功夫了。这家餐厅的海瓜子，就能够让人热嘴，像鸡啄米一样嗑个不休，嗑了一盘，你会再叫一盘。原因是这家餐厅炒海瓜子无论配料或火候都自成一格，炒出来的海瓜子颗颗壳开肉在，热辣香甜，很有嗑头。 　　饼 　　阿柳薄饼 　　地点：局口街街口 　　推荐理由：薄饼，又叫春饼、春卷、春盘。随着人们生活水平的提高，薄饼的菜料越来越精美，制作的方法也越来越多样化。厦门的薄饼，既是非常普及的风味小吃，又因为它用料多，用功也多，一般人家除非节假日兴之所至，全家人分工才做一回，平时都希望从饮食店买现成的薄饼，而饮食店也因为料杂功繁或不屑制作或偷工减料。阿柳薄饼制作比较地道，甜辣酱、海苔、芫荽、花生酥这些调味品悉数放入，颇受顾客欢迎。 　　阿嬷薄饼店 　　地址：莲花菜市场对面 　　推荐理由：店里小妹穿着黄色的仿古装，头上戴着黄色方巾，店内装饰也是古色古香，走进这家小店仿佛走进一家古装剧里的小饭店。薄饼2元一卷，味道很香。买几卷薄饼，点上一份包菜饭，加点炸花生、炸菜丸，再配上一碗青瓜肉羹汤或者马加鱼羹汤，几块钱就能吃上一顿又香又热饭菜。这里还有很可口的红心地瓜稀饭。 　　肉 　　家常菜餐厅 　　地点：湖滨北路中段外贸车队 　　推荐理由：清一色的同安风味，是这家餐厅与众不同之处。你可以吃到闻名遐迩、香气四溢的同安封肉，体验油而不腻、烂而耐吃的感觉，红烧猪脚、红焖兔肉、葱烧排骨、当归羊肉、卤驴肉、番鸭汤，还有品类繁多的炖盅。 　　一品堂牛肉店 　　地点：仙阁里小区内 　　推荐理由：牛肉在这里担当主角，一切以龙岩客家人的烹饪技巧，原汁原味地表现牛肉的鲜美。你会惊诧不已，原来牛肉竟然有如此多彩的处理：牛肉丸米粉、牛肉丸面、牛杂米粉、牛杂面、牛肉米粉、牛肉面、牛百叶米粉、牛百叶面、红烧牛排、拌牛肉、拌牛肚、牛腩、白切牛肉、牛蹄煲、牛排煲、牛筋煲、牛鞭、牛杂汤、牛肉汤。 　　阿健牛肉店 　　地址：屿后北里354号 　　推荐理由：一碗芥菜糯米饭3元、一碗牛肚汤4元，吃得又饱又香。这是一家泉州风味的牛肉店，店面虽然很小，但生意很旺。除了牛肚外，还有牛鞭、牛舌、牛排、牛筋、牛肉，汤汁稠而不腻。 　　思西沙茶烤肉串 　　地址：思明西路 　　推荐理由：用咖喱、蒜头、芝麻酱、花生酱、辣椒、糖也可配制出沙茶酱。再以猪的内脊肉，切成小块长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉腌渍，用竹签穿起成串，涂上沙茶酱，在烤炉上反复烧烤后，蘸沙茶酱即可食用。这里的沙茶烤鸡腿也很不错。 　　8848大本营狗肉 　　地址：湖里丽轩酒家附近的8848攀岩场 　　推荐理由：“大本营狗肉”有三大特色，其一，原料采用检疫过的小狗，肉质细嫩又无后顾之忧；其二，烹调采用民间秘方，无异味，无汤水，干净利落，营养集中；其三，其香与众不同，清醇而远扬，五十步外迎风可闻。 　　饭 　　富贵风味馆 　　地点：湖滨北路中段 　　推荐理由：同安八宝饭，是这家风味馆一张令人垂涎的王牌；冬虫猪心汤、高丽土鸡汤、野心土龙汤等二十几种汤任你挑选。这家风味馆的满月饭也不错。 　　裕嘉铭食府 　　地点：湖滨北路振兴大厦隔壁 　　推荐理由：该店的特色是专供煲仔饭、煲仔粥。煲仔饭有闽南芥菜饭、豆豉排骨饭、台湾卤肉饭、茄汁猪扒饭、咖哩牛肉饭、豉椒鱿鱼饭等十二种。煲仔粥有生滚海蛎粥、草菇牛肉粥、冬菜猪肝粥、姜丝鱼片粥等八种。此外，还有琳琅满目的经济小菜、多款的经济汤羹供你选择。轻松、悦耳的乐曲萦绕一室，营造着一种温馨的家庭式的氛围。 　　粤式煲仔饭 　　地址：莲秀里23号 　　推荐理由：这是一家店面很小的粤式煲仔饭店，排骨、红烧肉、叉烧肉各种煲仔饭都有，还有很好吃的皮蛋瘦肉粥，生米生料现做，味道很香。 　　加料烧肉粽 　　地址：中山路353号 　　推荐理由：在这里，你可以吃到热腾腾、香喷喷的肉粽，因为它的肉粽一直保持热度，恭候食客光临。它的每一颗肉粽都要过“五关”：料要齐全，香菇、虾米、栗子、鸡蛋、猪肉，一样也不能少；料要精选；做工要细；火候适度；蘸料配备。深受食客欢迎也就在情理之中了。

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