酱牛肉

juju

酱牛肉
牛展肉用叉子插很多眼使其好入味.花椒是重点，冰糖，百龄坛威士忌。去年用皇家礼炮，大酱，放在冰箱里淹了两天的样子。开始炖
用料：五香粉、冰糖、酱油、八角、干辣椒、姜片、花椒、料酒，桂皮，还有朋友从台湾送给我的，鲁牛肉料，就是白色包的。还有威士忌，和一点点白酒。葱。
做法很简单，放冰箱鲁1天，加水鲁2个小时ok
但刚出锅不好吃，要凉了才好吃

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CHUNCHUN煮意________梅头肉焖海参看海参像不像肉虫子?我买的是发好的小海参,自己发太麻烦了,以前这事都是老爸干的.
海参的药用效果很好,小孩遗尿或大人起夜过多,可用海参煲鸡汤到防治.
梅头肉切片用生抽和生粉腌一下,用姜片和蒜蓉爆油锅,下梅头肉先炒,加点料酒,再放海参和清水/生抽/蚝油焖一下,起锅时看到一包新鲜黄花菜(摘掉芯)就加进去了.

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chunchun煮意-----炸虾饼
这个也是南洋料理里的菜.做法:虾仁四两剁碎加蛋白半个和柠檬皮碎一点点/红咖哩酱一大勺拌到起胶,加入三十克左右的四季豆丁做成小扁圆饼,放油锅炸三十秒转小火炸到金黄色,捞起沥干油,吃时用无公害生菜叶包着,上面放泰式甜辣酱,可以加点香菜碎或青瓜丝.味道很不错.

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CHUNCHUN 煮意_________水晶饼材料:澄面1 2 0 克.生油1 湯匙.糯米粉4 0 克.豆沙1 5 0 克糖4 0 克,开水1 6 0 毫升
做法：
1.先將已过筛的粉类和糖放盆內，加入生油略拌，然後倒入开水在盆內拌勻。 2.用手輕力搓至面团透明柔软，取出一少撮面团包著豆沙，然後將其压扁放入抹油的模內，取出。 3.將水晶餅放上已塗油的蒸盘或碟上，大火蒸 10 分钟即成。
揉好的面团，模子一定要抹油
面团分成二十克一个比较好,我起先分了三十克所以会满出来,看看出来的样子
刚好做了一蒸屉.而且费的时间很少.

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CHUNCHUN煮意________板栗烧排骨
今年可能板栗丰收,特别的便宜.所以总看到大家也在做板栗菜.不知可不可以冰着过季后慢慢吃.
油锅中放油炒到糖溶变色放排骨炒到去血色,放板栗和清水/酱油同焖到板栗软熟.

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鲜菇海鲜粥
【所属菜系】 微波炉菜
【原料】 材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1/8茶匙，胡椒粉少许
【制作过程】
    （1）粘米和糯米混合後洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。（2）果皮浸软，洗净。（3）虾仁洗净，用调味料腌片刻。（4）泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。（5）米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。（6）冬菇或草菇洗净切粒。（7）把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食

空镜子

喜欢吃酱牛肉！
现在才明白它和卤牛肉的做法只是没有腌制的过程