兰妮菜谱

美兰妮 · 发表于 2005-11-8 18:45

偶喜欢做法简单的东西，因为偶很懒之故．

所以，偶总结出来的美食作法也都是工序非常简单

喜欢食物本身的鲜香，所以配料也是极少．

大家来交流交流你有什么样的美食谱．．．．．．．

美兰妮 · 发表于 2005-11-8 18:46

腊鸭腿煲罗卜．

腊鸭腿一只（超市都有卖）．白罗卜一个．

先将腊鸭腿斩好过水．（过水就是将腊鸭腿放在沸水里煮一下，将血渍和油污去掉，然后清水洗净）．

然后把腊鸭腿放在沙锅或者高压锅煲到汤微白．

再将罗卜放入汤水煲熟

随你自己喜欢加些许味精即可食用．（注意，汤好后已经不需要加盐了，因为腊鸭腿本身就是咸的，煮一个罗卜咸淡刚好．）

煲好后的腊鸭腿罗卜汤，汤汁洁白无油，鸭肉鲜香．罗卜爽口．非常清淡．

海市蜃楼 · 发表于 2005-11-8 20:09

既然楼上的用的鸭子和萝卜俺这个也用这两种主料
酸萝卜老鸭汤
鲜美可口，汤色澄亮，据说还可以去秋燥的，算得上是一道应景的家常菜了。
这道菜做法简单，但是选材不能马虎。老鸭汤当然得选老鸭子，这样比较容易去掉鸭腥味儿，我这里选用的是鸭龄一年以上的；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的数量视鸭子大小而定，萝卜大小不同泡制的时间也要有差别，因为是这道菜主要的调味材料，所以要求会比较高，最好是用四川泡菜坛子泡出来的酸萝卜。
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。

1、老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）
水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

苏仙 · 发表于 2005-11-8 22:48

耀文 · 发表于 2005-11-9 07:52

想不到美兰妮也会弄两手，更想不到海市蜃楼这个猪头也会搞一个菜。。惊讶

海市蜃楼 · 发表于 2005-11-9 08:23

耀文 wrote:
想不到美兰妮也会弄两手，更想不到海市蜃楼这个猪头也会搞一个菜。。惊讶

你个s猪头一大早就到处灌水你也整个菜出来啊

美兰妮 · 发表于 2005-11-9 21:04

香茹蒸鸡：

香茹二两

鸡半斤(偶通常用鸡中翅,口感比鸡肉好)

将鸡肉过水洗净,与香茹一起放在一海碗里,放好盐,加水,水面盖过料就行了.

然后将海碗放在蒸锅里蒸熟即可食用.(视你自己喜欢加点味精.)偶认为什么也不用加已经够鲜了.

这菜最大的特点是香气嗅人,无油腻.

爆米花 · 发表于 2005-11-10 19:59

学习

漂流瓶的心 · 发表于 2005-11-11 00:59

耀文 wrote:
想不到美兰妮也会弄两手，更想不到海市蜃楼这个猪头也会搞一个菜。。惊讶

烧锅炉的太后知后觉了吧, 海市蜃楼的"香辣排骨焖土豆"不知谗S多少XDJM了

叶落都市 · 发表于 2005-11-11 14:36

嘿嘿，MM见过，MM的菜，还没见过！|)

梦工厂 · 发表于 2005-11-14 23:30

哈哈。。。

美兰妮 · 发表于 2005-11-15 10:47

酱猪手.

猪手四只(只要蹄子部分,腿部的不要,太肥)

配料:桂皮一钱,八角一钱,(花椒随你喜欢放,四川人喜欢放花椒,干辣椒也随你喜欢放,湖南,四川,贵州,湖北人喜欢放辣椒)

大蒜若干,生姜若干

将猪手洗净放在高压锅内(不是清蒸惑清炖作法可以不用过水)

放水盖过锅内猪手两个手掌高.

放入调料:桂皮,八角(花椒,辣椒,)大蒜,生姜.也可视你喜欢加少许糖.

然后放酱油,将水的颜色调至深黑色为止,现在试下水的咸淡,然后视需要加盐.

最后把高压锅放在火上压.猛火半小时OK.

如果怕吃酱猪手发胖

此方法还可做：鸡翅，鸡爪，酱骨架

为你撑伞 · 发表于 2005-11-17 11:26

哦

能干

还没吃过哈······

：）

天际 · 发表于 2005-12-8 17:28

N。简单！我喜欢！:})

猿人 · 发表于 2005-12-13 17:52

口水

海市蜃楼 · 发表于 2005-12-14 00:44

菠菜 · 发表于 2005-12-16 00:22

那种腊鸭腿切好盛在大碗里,放在饭头上蒸,等饭熟了,鸭子也熟了
不过要等水沸起来才能把鸭子放进去,不然饭会生的.鸭和饭焖会儿,五分钟就熟.
这方法最简单,我屡试不爽

比小楼那法子简单得多

juju · 发表于 2005-12-17 10:04

小楼会的还挺多啊，山友的大橱还真是多啊

海市蜃楼 · 发表于 2005-12-18 22:30

juju wrote:
小楼会的还挺多啊，山友的大橱还真是多啊

B)

米米 · 发表于 2006-2-13 09:48

这么多好菜，这么多的大厨，什么时候整一个品尝大会？|)|)|)

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复： 回复： 兰妮菜谱

回复： 兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱

回复：回复：兰妮菜谱

回复：兰妮菜谱